Kierunek: Od zera do zyskownej ikony

W ciągu dwóch lat przeprowadziłem pełną transformację klubu – od piwnicy po bar. Nie była to tylko zmiana operacyjna – to była pełna odbudowa marki, zespołu i rentowności.

STRATEGIA I OFERTA Stworzyłem od podstaw kompleksową ofertę klubu, opartą na analizie rynku i trendów w nightlife. Zaprojektowałem i wdrożyłem nowe menu barowe, które łączyło atrakcyjność wizualną, marżowość i szybkość przygotowania.

OPERACJE I SYSTEMY Zbudowałem kompletne procedury operacyjne, które wcześniej nie istniały – od standardów obsługi, przez inwentaryzację, po bezpieczeństwo. Wdrożyłem system kontroli kosztów, zamówień i raportowania dziennego – co przełożyło się na przewidywalność działania.

ZESPÓŁ I SZKOLENIA Zatrudniłem i wyszkoliłem cały nowy zespół – od barmanów po managerów zmian. Skupiłem się na kulturze obsługi, odpowiedzialności i zespołowym flow.

REMONT I WIZERUNEK Przeprowadziłem remont lokalu, nadając mu nowoczesny, przyciągający styl, przy jednoczesnej optymalizacji przestrzeni do obsługi większej liczby klientów.